Internazionale
All'Hotel Alaia sappiamo che la gastronomia è un modo di fare turismo e di esplorare, quindi mettiamo sul tavolo il meglio della zona. La nostra cucina è semplice e minimalista, concentrandoci sempre sull'uso di prodotti di alta qualità. Cerchiamo di rafforzare gli ingredienti agricoli della zona, lavorando a fianco dei piccoli produttori locali, promuovendo l'agricoltura e la pesca locali, riducendo la nostra impronta di carbonio. Nella stessa linea, facciamo un lavoro consapevole con le quattro stagioni: il nostro giardino biointensivo Alaia ci permette di ottenere frutta, verdure ed erbe biologiche, con una qualità e freschezza incomparabili. Allo stesso modo, la nostra filosofia per la pesca: rispettiamo i cicli e utilizziamo ciò che la natura fornisce, sostenendo la pesca artigianale sostenibile.

I nostri piatti cercano di essere un'esperienza multisensoriale, quindi il nostro staff è a vostra disposizione per trovare il vino perfetto che accompagni il piatto scelto. La nostra vicinanza all'area più importante del Cile nella produzione di vino, la Valle de Colchagua, ci permette di offrire vini di classe mondiale prodotti entro 100 km dal nostro hotel. D'altra parte, offriamo squisite birre artigianali prodotte nella zona.

Vi invitiamo a godere delle nostre incredibili preparazioni di terra e di mare, accompagnate da una vista unica su Punta de Lobos.