Rivoli

Le Rivoli est le meilleur endroit à Santiago pour apprécier ces anciennes et toujours actuelles vertus culinaires. Son menu, en plus de présenter des nouveautés, est toujours ancré dans les plats les plus appréciés de la cuisine de Rome et du Latium, tels que saltimbocca alla Romana, bruschetta al pomodoro, les différents antipasti avec mozzarella, gnocchi alla amatriciana, penne alla arrabiata et, enfin, toute une série d'autres plats qui sont des exemples de la cuisine réconfortante dont parlent les locuteurs anglais et pour laquelle on revient rapidement manger là pour se consoler. Tout est de qualité artisanale et pratiquement tous les ingrédients proviennent de notre propre production artisanale. Oh, que les pains sont merveilleux, comme les ricottas et les burratas sont excellents ! Pas étonnant que le Rivoli soit le seul restaurant chilien à avoir été accepté par le Bon Guide de Tradition, publié pour 2019 par l'Accademia Italiana della cuochina, qui recommande de ne pas cesser de manger les tortelloni ripieni di formaggio affumicato qu'il prépare. Massimo.