Olam
Las Condes, Chile
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Restaurants
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Olam est une proposition de cuisine disruptive et haute, axée sur le poisson et les fruits de mer, dirigée par le chef Sergio Barroso, le premier du pays et de toute l'Amérique latine à obtenir la certification zéro déchet, où vous trouverez une cuisine gastronomique, avec des plats à partager et avec des produits tels que les limandes de bois de Puerto Aldea et les araignées de mer magellaniques.
Le tout dans une mise en place et une assaisonnement par Sergio Barroso, le chef espagnol primé qui a travaillé dans des restaurants comme le légendaire El Bulli, détenu par Ferrán et Albert Adrià, et le Restaurant 040, au Chili, dans une équipe dirigée conjointement par le chef Felipe Roquant.
Olam est une proposition de cuisine disruptive et haute, axée sur le poisson et les fruits de mer, dirigée par le chef Sergio Barroso, le premier du pays et de toute l'Amérique latine à obtenir la certification zéro déchet, où vous trouverez une cuisine gastronomique, avec des plats à partager et avec des produits tels que les limandes de bois de Puerto Aldea et les araignées de mer magellaniques.
Le tout dans une mise en place et une assaisonnement par Sergio Barroso, le chef espagnol primé qui a travaillé dans des restaurants comme le légendaire El Bulli, détenu par Ferrán et Albert Adrià, et le Restaurant 040, au Chili, dans une équipe dirigée conjointement par le chef Felipe Roquant.
