Los Deportistas

Traditionnel
Ida est venue de Río Bueno à Valparaíso à l'âge de dix-huit ans à la recherche de meilleures opportunités. Il a travaillé comme serveur dans des restaurants classiques de Valparaíso tels que le Restaurant Menzel et Neptuno, et c'est ainsi qu'en observant et en lisant, il a appris à cuisiner. En 1962, il a décidé de fonder son propre commerce situé juste derrière le stade O'Higgins : Los Deportistas. L'entreprise a commencé comme un bar, vendant des empanadas, des choripanes, de la chicha et du vin à la cruche. Au fil du temps, grâce à notre clientèle et au soutien constant de son fils Renato, le bowling s'est transformé en le restaurant que nous connaissons aujourd'hui. La longue carrière gastronomique d'Ida a conduit la Municipauté Illustre de Valparaíso à lui conférer le titre de Citoyenne Illustre de Valparaíso en raison de sa carrière et de ses contributions à la ville. Il est la première personne à recevoir ce titre à Valparaíso pour ses contributions dans le domaine gastronomique. Aujourd'hui, nous travaillons en famille. Anita, notre chef cuisinier, travaille avec nous depuis plus de 25 ans. Renato, quant à lui, assiste et gère l'entreprise accompagné de sa fille Renata, qui, inspirée par sa grand-mère, a décidé de devenir professionnelle en cuisine et devient la troisième génération à diriger le restaurant.

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Colo colo 1219, Valparaíso, Chile, Valparaiso

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