Jardin Secret
Vitacura, Chile
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C'est un bar avec une atmosphère spectaculaire, de la musique et un bar ouvert, dirigé par une cuisine qui a évolué pour devenir un très bon endroit si vous aimez vraiment la cuisine japonaise.
Bien que dans leur menu vous trouviez toujours des tartares et des pizzas au levain, idéales à partager, comme le classique mozzarella, qui a aussi du basilic et de la sauce tomate.
Mais aujourd'hui, la spécialité du Jardin Secret est la cuisine japonaise, dirigée par de jeunes chefs qui ont travaillé dans des cuisines célèbres de ce style, telles que Enzo Catalán, connu pour son passage à Naoki; Allan Riquelme, chez Ichiban, et Álvaro 'Sensei' Sandoval, qui était auparavant chez 47 Ronin.
Si vous regardez le menu dédié à cette gastronomie, vous vous rendrez compte qu'il y a des classiques de cet endroit qui ne déçoivent pas, comme le poulpe teriyaki, qui est un poulpe tendre, légèrement frit, mariné dans du saké, du soja et du gingembre, plus une sauce glacée.
Également des makis comme le Midori, avec du saumon et de la crevette tempura, enveloppés dans de l'avocat, avec de la sauce unagi et une garniture de quinoa pop; ou le Nori, sans riz, avec du poisson blanc, du takuan - un cornichon japonais - du concombre, du piment vert et du masago, enveloppé dans du nori, avec une garniture de furikake, qui est un condiment japonais, et du sésame grillé.
C'est un bar avec une atmosphère spectaculaire, de la musique et un bar ouvert, dirigé par une cuisine qui a évolué pour devenir un très bon endroit si vous aimez vraiment la cuisine japonaise.
Bien que dans leur menu vous trouviez toujours des tartares et des pizzas au levain, idéales à partager, comme le classique mozzarella, qui a aussi du basilic et de la sauce tomate.
Mais aujourd'hui, la spécialité du Jardin Secret est la cuisine japonaise, dirigée par de jeunes chefs qui ont travaillé dans des cuisines célèbres de ce style, telles que Enzo Catalán, connu pour son passage à Naoki; Allan Riquelme, chez Ichiban, et Álvaro 'Sensei' Sandoval, qui était auparavant chez 47 Ronin.
Si vous regardez le menu dédié à cette gastronomie, vous vous rendrez compte qu'il y a des classiques de cet endroit qui ne déçoivent pas, comme le poulpe teriyaki, qui est un poulpe tendre, légèrement frit, mariné dans du saké, du soja et du gingembre, plus une sauce glacée.
Également des makis comme le Midori, avec du saumon et de la crevette tempura, enveloppés dans de l'avocat, avec de la sauce unagi et une garniture de quinoa pop; ou le Nori, sans riz, avec du poisson blanc, du takuan - un cornichon japonais - du concombre, du piment vert et du masago, enveloppé dans du nori, avec une garniture de furikake, qui est un condiment japonais, et du sésame grillé.
