BBQ Bistro Steakhouse Réservez ici

Il y a une longue histoire derrière Don Carlos. Notre restaurant traditionnel de viandes, dont le nom rend hommage à Carlos Gardel, a été fondé à Buin, en 1985, par l'Argentin Carlos Sampieri, qui à cette époque ne connaissait pas grand-chose à la cuisine, mais – comme tout bon Transandin – il était un expert.

Grilleur et, surtout, connaisseur des points de cuisson idéaux pour chaque coupe. Pour cette raison, il a éradiqué les traditionnels braseros de ses locaux : il n'était pas prêt à trop cuire les viandes qu'il importait directement des pampas argentines. C'est ainsi que l'endroit a rapidement gagné en réputation, grâce à ses barbecues à la braise et à des coupes innovantes pour l'époque, comme la queue de cuadril et le bout de la prod. Tout, bien sûr, accompagné du chimichurri inévitable.

La sauce traditionnelle était une nouveauté pour les palais santiaguins au milieu des années 80, et est devenue le sceau qui a consacré la proposition de Sampieri; qu'il était habituel de voir s'approcher des tables pour saluer les convives, leur demander si tout allait bien et s'ils avaient besoin de quelque chose d'autre. Au fil du temps, des succursales dans le secteur est ont été ajoutées à l'emplacement de Buin. de la capitale, où de nouveaux amis et clients réguliers sont apparus; comme l'escouade honoraire de Colo-Colo, qui chaque fois qu'elle remportait un championnat était célébrée – par cabal! – au Don Carlos. un de ses Les endroits les plus emblématiques était celui situé à l'angle de l'avenue Kennedy avec le Père Hurtado, qui a disparu à cause d'un incendie dévastateur en décembre 2007.

Heureusement, l'endroit était fermé et il n'y a pas eu de blessés. C'était il y a une décennie, en 2012, que le restaurant a rouvert dans son emplacement actuel. emplacement dans le quartier El Golf, cette fois avec un concept plus gastronomique développé, une claire vocation pour le vin, des déjeuners exécutifs et des dîners pour conclure de gros contrats. L'atmosphère familiale traditionnelle, qui a toujours distingué Don Carlos, reste intacte jusqu'à aujourd'hui. Avec un design renouvelé et une clientèle en croissance et toujours fidèle, Don Carlos maintient la même qualité, tradition et service de ses presque quatre décennies d'histoire.

Beaucoup de nos travailleurs ont un sentiment d'appartenance profondément enraciné avec le restaurant, car une partie du personnel travaille depuis des décennies et ils ont de grandes anecdotes avec leur fondateur, qu'ils se souviennent avec beaucoup de respect et d'affection. Par exemple, Don Juan Carlos Jefe de Garzones a actuellement mille histoires emblématiques qu'il peut vous raconter.

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