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Meilleurs Restaurants au Chili

Ambrosia Bistro est le restaurant de Carolina Bazan, la même chef qui fait partie de la liste des 50 meilleures cuisines d'Amérique latine. Là-bas, chaque samedi, vous pouvez essayer un menu brunch avec des œufs Bénédictine de rêve.

Ambrosia Bistro, le petit frère du restaurant du même nom de la chef Carolina Bazan et de la sommelière Rosario Onetto, classé 20e sur la liste des 50 meilleurs d'Amérique latine, vient d'ouvrir dans un petit restaurant à Providencia, à quelques pas de la station de métro Los Leones. Le restaurant propose de délicieuses préparations à partager, à des prix bien plus abordables.

L'endroit est petit et confortable, avec un design simple et soigné qui exploite intelligemment l'espace réduit : un bar de quatorze tabourets donnant sur la cuisine, un autre à côté des fenêtres, un énorme miroir qui donne de l'amplitude à l'endroit, et un espace fait avec des briques de sel de l'Himalaya où les viandes maturées pendant plus de 90 jours seront exposées. Le tout, soit dit en passant, était accompagné d'une bonne musique choisie par la chef.

Comme son nom l'indique, le concept est celui de bistro, c'est-à-dire des préparations savoureuses et simples, mais avec la touche créative de Bazan. Il y a du poisson du jour, des cornichons maison, des viandes naturelles cuites longuement, des pâtes fraîches préparées sur place et des snacks ou pica-pica. Le meilleur ? Tout peut être commandé en demi-portion.

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