Alaia

À l'Hôtel Alaia, nous savons que la gastronomie est un moyen de tourisme et de découverte, c'est pourquoi nous mettons sur la table le meilleur de la région. Notre cuisine est simple et minimaliste, toujours axée sur des produits de qualité supérieure. Nous cherchons à renforcer les intrants agricoles de la région, en travaillant aux côtés de petits producteurs locaux, en promouvant l'agriculture et la pêche locales, et en réduisant notre empreinte carbone. Dans la même lignée, nous travaillons de manière consciente avec les quatre saisons : notre jardin biointensif Alaia nous permet d'obtenir des fruits, des légumes et des herbes biologiques d'une qualité et d'une fraîcheur incomparables. De même, notre philosophie en matière de pêche : nous respectons les cycles et utilisons ce que la nature nous offre, en soutenant une pêche artisanale durable.

Nos plats cherchent à être une expérience multi-sensorielle, c'est pourquoi notre personnel est à votre disposition pour trouver le vin parfait qui accompagne le plat choisi. Notre proximité avec la région la plus importante du Chili en matière de production viticole, la vallée de Colchagua, nous permet d'offrir des vins de classe mondiale fabriqués à moins de 100 km de notre hôtel. D'autre part, nous proposons d'exquises bières artisanales produites dans la région.

Nous vous invitons à profiter de nos incroyables préparations de terre et de mer, accompagnées d'une vue unique sur Punta de Lobos.