99 Restaurante

Situé à Vitacura, 99 Restaurante propose un voyage immersif à travers les diverses traditions culinaires et les paysages riches du Chili. Au cœur de l’offre de 99 se trouve un menu dégustation qui capture l’essence du territoire chilien et rend hommage aux terres variées et fertiles de la région du Maule. Le menu reflète la collaboration entre agriculteurs, cueilleurs, artisans et chefs locaux, réunis pour célébrer les richesses du pays dans le cadre d’une expérience culinaire soigneusement élaborée.

L’atmosphère de 99 invite à l’exploration et à l’appréciation, chaque plat déroulant un récit à travers ses ingrédients. Le menu se présente sous la forme d’une dégustation en 10 services, qui entraîne les convives dans une progression de saveurs et de techniques mettant en valeur les caractéristiques uniques des paysages côtiers et intérieurs du Maule. Les chefs de 99 privilégient les ingrédients chiliens authentiques et élaborent des plats qui respectent la tradition tout en leur apportant une touche contemporaine.

Les convives peuvent choisir entre un menu dégustation à base de viande ou un menu végétal. Chaque assiette les invite à ralentir et à savourer l’expérience, tandis que se révèlent les nuances de chaque ingrédient soigneusement sélectionné. Les plats peuvent intégrer des éléments tels que des viandes cuites lentement, des fromages artisanaux et des sauces délicatement épicées, créant une mosaïque de saveurs qui témoigne de la richesse historique et géographique du Chili.

Situé dans le quartier huppé de Vitacura, 99 Restaurante offre un cadre qui allie élégance et lien profond avec la nature. Cet établissement séduira ceux qui souhaitent découvrir les racines culinaires du Chili de manière sophistiquée et authentique, ainsi que les amateurs de gastronomie désireux d’explorer le récit culinaire du pays, raconté à travers les produits locaux et de saison.