Aventure au sud de Santiago : Pirque et Cajon del Maipo

En quittant le centre de Santiago vers le sud se trouve Pirque, une commune accessible en seulement 45 minutes en voiture et réputée pour être l'une des destinations préférées des Chiliens et des touristes étrangers. Sa principale attraction réside dans ses restaurants et vignobles inoubliables, avec des coins à découvrir absolument.

Haras de Pirque
Avec une architecture unique, ce vignoble est l'un des plus frappants de cette région du pays car il est situé au pied de la cordillère des Andes. Vu d'en haut, les caves du vignoble simulent la forme d'un fer à cheval, ce qui est sans aucun doute quelque chose d'unique à voir. Cependant, encore plus inoubliable est sa dégustation de vins de haut niveau. Il est possible de faire une visite à l'intérieur de la cave et de terminer la visite par une dégustation de vin en regardant vers l'horizon.

Concha y Toro
Cette impressionnante demeure entourée de plus de vingt-trois hectares de parc, a été fondée en 1883, étant l'un des plus anciens vignobles de la région. Aujourd'hui ouvert au public, c'était la maison où vivait Don Melchor de Concha y Toro, l'un des pionniers à parier sur le potentiel viticole de la région de Pirque.

Bien que son mystère ne s'arrête pas là, il est dit qu'il y a une cave souterraine où le diable lui-même vivait et protégeait la récolte. De cette légende est né le nom de l'un de ses célèbres vins "Casillero del Diablo". D'autres vins tels que "Marqués de Casa Concha" et "Don Melchor" peuvent être dégustés par ceux qui ne se sentent pas si courageux après avoir fait une visite et exploré cet endroit chargé d'histoire.

Vins Familiaux Alyan
Après un voyage tranquille en voiture, vous pouvez voir un chemin d'arbres menant au Vignoble Alyan. Similaire à un vignoble européen, la seule chose qui trahit son origine chilienne est ses vues qui pointent vers les collines. Parmi les autres attractions, l'endroit dispose d'un héliport et d'une piscine en forme de bouteille de vin. En plus du vin rouge de la meilleure qualité, notamment Cabernet Sauvignon, Merlot, Carménère et Syrah.

Santa Rita
Un autre vignoble à ne pas manquer, visiter Santa Rita représente un voyage fascinant à travers le patrimoine culturel du pays et la tradition du vin chilien. Entouré de vignobles, de maisons patrimoniales, de monuments historiques et de parcs centenaires, l'expérience sera mémorable.

Leurs séries de visites offrent la possibilité d'en apprendre davantage sur le processus de fabrication et de dégustation des meilleurs vins traditionnels chiliens. Visiter les vignobles, divers jardins, caves à vin, et la dernière étape de stockage et mise en bouteille du vin.

Las Majadas de Pirque
Le palais des Majadas, datant de 1907, est une destination emblématique à Pirque. Aujourd'hui, il fonctionne comme un hôtel et dispose d'un restaurant très exclusif. Après avoir dégusté certains de ses plats les plus premium, vous pouvez visiter le merveilleux parc de plus de huit hectares.

Tesoros Bistronomy & Events
Sa maison date des années 1840, c'était l'ancienne maison administrative de toute la ferme de Pirque à cette époque.

L'atmosphère et la gastronomie du lieu mettent en valeur la culture la plus représentative du Chili avec une fusion culinaire moderne basée sur la Bistronomie, sauvant les recettes ancestrales du pays, mais avec un regard innovant et durable.

Blaine's Kitchen
Caractérisé par une cuisine maison aux préparations avant-gardistes, basée sur les expériences de son propriétaire et chef, Blaine Von Moren Prophit. Leurs plats sont un mélange de connaissances de la cuisine américaine et italienne.

Blaine's Kitchen captive un public, aux côtés de sa femme Viviana, qui s'engage depuis plus de 20 ans pour une bonne nourriture et des produits de la meilleure qualité. Ils offrent un service personnalisé reconnaissant leurs clients.

Blaine est un chef exigeant qui étudie constamment les tendances mondiales et cherche à offrir des saveurs inoubliables.

Huset
Situé au cœur de Pirque, Huset est un restaurant aux plats uniques qui varient en fonction des ingrédients de saison et proposent des menus spéciaux pour les végétariens et les cœliaques.

Cette maison de campagne est un endroit idéal pour passer l'après-midi ou le soir sur sa terrasse-patio entourée d'arbres ou dans le confort de son salon spacieux.

Certaines de ses spécialités sont ses coupes de viandes premium telles que les abats et le filet veiné avec différents accompagnements au choix.


Cajon del Maipo
À seulement 64 km du centre de Santiago se trouve ce célèbre poumon vert qui offre une pause dans l'agitation de la région métropolitaine. Pour se rendre au Cajón de Maipo, vous pouvez emprunter le “Camino El Toyo” depuis Pirque, après avoir vu ses célèbres vignobles, ou vous diriger vers le sud de Santiago le long du “Camino al Volcán”.

Cette destination a un grand attrait touristique, privilégiée par ses paysages et sa beauté naturelle, c'est pourquoi elle est visitée par des milliers de touristes tout au long de l'année. Certains de ses itinéraires les plus emblématiques sont la Vallée de Yeso (qui possède un réservoir et une cascade à visiter), Las Melosas, Termas del Plomo, Mirador de Los Cóndores, et Cascada de las Animas.

Ne trouvez-vous pas tous leurs noms vraiment accrocheurs? Et c'est que le Cajón del Maipo a ces destinations et bien d'autres qui en font un lieu unique et inoubliable. De plus, sa gastronomie locale répartie le long de la route dans de petits endroits est une bonne pause pour savourer et se reposer entre les visites.

Casa Bosque
Sorti d'un conte de fées, Casa Bosque est un restaurant et lieu d'événement au design unique qui l'assimile à la petite maison de Hansel et Gretel dans les bois.
 
Il propose des plats frais à base de matières premières avec des spécialités telles que les viandes cuites au feu de bois, dans différents morceaux : steak chorizo, steak, entrecôte, faux-filet, croupe d'agneau, etc. De plus, des viandes cuites en argile, côte de porc, et épaule d'agneau.
 
El Arrebol
À l'Arrebol, vous trouverez un menu limité, maintenant la qualité de chaque plat de la main de son petite et dévouée équipe.
 
Les pizzas et les pains roulés fermentés avec une grande pâte et les empanadas intégrales se distinguent pour un déjeuner délicieux accompagné des beaux arbres qui les entourent. Un bon café en grains entier accompagné de plusieurs délices sucrés du menu est fortement recommandé en soirée.
 
Trattoria Calypso
Elle a commencé comme une entreprise familiale en 1997, avec une forte empreinte italienne et une ambiance des plus accueillantes.
 
Aujourd'hui, ce restaurant de première classe est spécialisé dans une variété limitée de pâtes, fabriquées de manière artisanale et avec des ingrédients frais. De plus, il vous permet d'explorer ses espaces verts pour vous détendre après un authentique repas italien au goût traditionnel.
 
Entre Pisco et Pebre
Situé sur la route Camino Al Volcán, nous vous recommandons de faire une pause dans ce restaurant typiquement chilien avec une ambiance chaleureuse et colorée (décoré à la manière traditionnelle chilienne). Leurs boissons artisanales sont spéciales et leurs viandes le sont encore plus.
 
Il y a une variété de plats infinis, parmi lesquels se distingue son filet brodé de bacon accompagné de purée épicée, de gâteau de maïs, d'humitas et de mote con huesillos.