Kala- ja äyriäisruoat
Ravintola Squella sijaitsee huvilassa Ricardo Cumming Avenuella, vain muutaman korttelin päässä Alamedasta. Yli neljän vuosikymmenen ajan Squella-ravintola on säilyttänyt vaativan asiakaskuntansa uskollisuuden parhaille tuotteilleen: tuoreimmille ja parhaille ostereille, ravuille ja hummereille. Puhuttaessa Squellasta tarkoittaa puhumista perinteestä, joka on liitetty laatuun ja hyvään makuun. Ravintola perustettiin vuonna 1974 henkilön toimesta, jota on pidetty yhtenä ostereiden myynnin uranuurtajista Santiagossa, herra Vicente Eduardo Squella Ruíz. Tämä ravintola on saanut vähintään neljä eri hallinnon, kunnes se siirtyi nykyisten omistajiensa käsiin, jotka ovat painottaneet liiketoiminnan uudistamista, sekä gastronomisessa että tilojen fyysisessä rakenteessa. Tämän todellinen heijastuma on parantunut tarjonta, joka esittelee korkealaatuisia kalaruokia ja äyriäisiä, sekä huolenpito ja muokkaus eri huoneista, jotka muodostavat ravintolan.