Rivoli

Rivoli on paras paikka Santiago de Chilessä arvostaa näitä vanhoja ja aina ajankohtaisia gastronomisia hyveitä. Sen ruokalista esittelee aina uutuuksia, mutta on aina polveutunut Rooman ja Lazion keittiön rakastetuimmista ruokalajeista, kuten saltimbocca alla Romana, bruschetta aal pomodoro, erilaiset antipastot mozzarellalla, gnocchi alla armatriciana, penne alla arrabiata ja lopuksi joukon muita ruokia, jotka ovat esimerkkejä siitä lohdutusruoasta, mistä englanninkieliset puhuvat ja jota sinne palaa pian syömään lohduttaakseen itseään. Kaikki on kotitekoista laatua ja lähes kaikki raaka-aineet ovat omasta ja artisanalisesta tuotannostamme. Voi, mitä ihania leipiä, kuinka erinomaisia ricottat ja burratat ovat! Ei ole ihme, että Rivoli on ainoa chileläinen ravintola, joka on hyväksytty Tradition hyvän pöydän oppaassa, jonka julkaisi vuonna 2019 Accademia Italiana della Cucina, jossa suositellaan olla syömättä siellä valmistettuja savustettua juustotäytteellä olevia tortellonia. Massimo.