Los Deportistas

Ida tuli 18-vuotiaana Río Buenosta Valparaísoon parempien mahdollisuuksien perässä. Hän työskenteli tarjoilijana Valparaíson klassisissa ravintoloissa, kuten Restaurant Menzel ja Neptuno, ja näin hän oppi kokkaamaan havainnoimalla ja lukemalla. Vuonna 1962 hän päätti perustaa oman yrityksensä O'Higginsin stadionin taakse: Los Deportistas. Liiketoiminta alkoi aivan kolauksena, myymällä empanadoja, choripaneja, chichaa ja viiniä kannussa. Ajan myötä kiitos asiakkaillemme ja hänen poikansa Renaton jatkuvan tukensa ansiosta keilahalli muuttui ravintolaksi, joksi sen tunnemme tänään. Idan pitkä gastronominen ura johti Valparaíson Ijällisten kaupungin antamaan hänelle Valparaíso Ijällisen kaupungin kansalaisen tittelin urastaan ja panoksestaan kaupungille. Hän on ensimmäinen henkilö, joka saa tämän tittelin Valparaíssä gastronomian alalla tekemistään ansioista. Tähän päivään asti työskentelemme perheenä. Anita, pääkokkimme, on työskennellyt kanssamme yli 25 vuotta. Renato puolestaan hoitaa yritystä ja sen hallintaa yhdessä tyttärensä Renatan kanssa, joka innoittamana isoäidistään päätti ryhtyä ammattilaiseksi keittiössä ja on siten kolmas sukupolvi ravintolan johdossa.