Capogrossi
Vitacura, Chile
ItalianRavintolat
Capogrossi syntyi Roomassa, Italiassa. Vuonna 1922 perhe perusti kuvankauniin ravintolan Fiumicinon sydämeen. Lähes vuosisadan läsnäolon jälkeen Capogrossi säilyttää ytimensä, perinteiset maut ja isoäiti Filomenan klassiset reseptit, ikonin roomalaisesta keittiöstä, koskemattomina.
100 vuotta avajaisistaan sen viehätys matkaa tuhansia kilometrejä avatakseen ovensa Santiagon de Chilen kaupunkiin, jonka keittiömestarina toimivat arvostetut kokit Andrea Bernardi ja Fernanda Fuentes, jotka tällä hetkellä ovat palkittuina Michelin-tähdillä Nub-ravintolassaan (Kanariansaaret).
Tässä uudessa ravintolassa kokit yhdistävät isoäiti Filomenan perinteen, hänen muistonsa ja kulttuurilliset juurensa, sen moderniuteen ja gastronomiseen innovaatioon, pitäen aina kiinni italialaisen Välimeren ruokavalion murtumattomista mauista.
100 vuotta avajaisistaan sen viehätys matkaa tuhansia kilometrejä avatakseen ovensa Santiagon de Chilen kaupunkiin, jonka keittiömestarina toimivat arvostetut kokit Andrea Bernardi ja Fernanda Fuentes, jotka tällä hetkellä ovat palkittuina Michelin-tähdillä Nub-ravintolassaan (Kanariansaaret).
Tässä uudessa ravintolassa kokit yhdistävät isoäiti Filomenan perinteen, hänen muistonsa ja kulttuurilliset juurensa, sen moderniuteen ja gastronomiseen innovaatioon, pitäen aina kiinni italialaisen Välimeren ruokavalion murtumattomista mauista.
