Rivoli
Providencia, Chile
De un vistazo
El Rivoli es el mejor lugar de Santiago para apreciar estas viejas y siempre vigentes virtudes culinarias. Su carta, junto con presentar novedades, está siempre anclada a los platos más queridos de la cocina de Roma y del Lazio, como el saltimbocca alla romana, la bruschetta aal pomodoro, los diversos antipasti con mozzarella, los gnocchi alla armatriciana, los penne alla arrabiata y, en fin, una serie de otros platos que sn ejemlos del confort food del que hablan los angloparlantes y que uno vuelve rápidamente ahí a comer para consolarse.
Todo es de calidad casera y prácticamente todos los ingredientes son de producción propia y artesanal, ¡Ah que panes estupendos, que excelentes las ricottas y burratas! Con razón Rivoli es el único restorán chileno que ha sido aceptado por la Guía de la Buena Mesa de la Tradición, publicada para 2019 por la Accademia Italiana della Cucina, en la cual se recomienda no dejar de comer los tortelloni ripieri di formaggio affumicato que prepara Massimo.
Todo es de calidad casera y prácticamente todos los ingredientes son de producción propia y artesanal, ¡Ah que panes estupendos, que excelentes las ricottas y burratas! Con razón Rivoli es el único restorán chileno que ha sido aceptado por la Guía de la Buena Mesa de la Tradición, publicada para 2019 por la Accademia Italiana della Cucina, en la cual se recomienda no dejar de comer los tortelloni ripieri di formaggio affumicato que prepara Massimo.
