Más vendidos
¿Quieres dirigir tu propio
My Guide Website?
Más información
My Guide Website?
Don Carlos
Carnes y Vinos
Detrás de Don Carlos hay una larga historia. Nuestro tradicional restaurante
de carnes, cuyo nombre rinde homenaje a Carlos Gardel, fue fundado en Buin, en 1985, por el argentino Carlos Sampieri, quien por entonces no
sabía mucho de cocina, pero –como buen trasandino– sí era un experto
parrillero y, sobre todo, conocedor de los puntos de cocción ideales para
cada corte. Por esa razón, erradicó los tradicionales braseros de su local: noestaba dispuesto a recocer las carnes que importaba directamente desde
las pampas argentinas.
Así fue como el local ganó fama rápidamente, gracias a sus asados con
brasas de leña y cortes novedosos para la época, como la colita de cuadril yla punta de picana. Todo, por supuesto, acompañado por el infaltable
chimichurri. La tradicional salsa resultó toda una novedad para los
paladares santiaguinos de mediados de los años 80, y se convirtió en el
sello que consagró la propuesta de Sampieri; a quien era habitual verlo
acercándose a las mesas para saludar a los comensales, preguntarles si
todo estaba bien y si necesitaban algo más.
Con el tiempo, al local de Buin se sumaron sucursales en el sector oriente
de la capital, donde aparecieron nuevos amigos y parroquianos habituales;
como el plantel de honor de Colo-Colo, que cada vez ganaba un campeonato lo celebraba –¡por cábala!– en el Don Carlos. Una de sus
locaciones más emblemáticas fue la ubicada en la esquina de la avenida
Kennedy con Padre Hurtado, que desapareció debido a un voraz incendio
en diciembre de 2007. Afortunadamente, el local se encontraba cerrado y
no hubo heridos.
Fue hace una década, en 2012, que el restaurante reabrió en su actual
locación del barrio El Golf, esta vez con un concepto gastronómico más
desarrollado, una clara vocación por el vino, los almuerzos ejecutivos y
cenas para cerrar grandes negocios. El tradicional ambiente familiar, que
siempre ha distinguido a Don Carlos, permanece intacto hasta hoy. Con un
diseño renovado y una clientela creciente y siempre fiel, Don Carlos
conserva la misma calidad, tradición y servicio de sus ya casi cuatro décadas de historia. Muchos de nuestros trabajadores tienen un sentimiento de pertenencia muy arraigado con el restaurante, ya que parte del personal lleva décadas trabajando y tienen grandes anécdotas junto con su fundador, al que recuerdan con mucho respeto y cariño. Por ejemplo Don Juan Carlos Jefe de Garzones en la actualidad tiene mil historias
emblemáticas que podrá contarte.
Nivel de Precio
- Accesibles
Lo mejor para quien
- Viajeros de negocio
- Viajeros Maduros
- Para Ella
- Mochileros
- Grupos
- Viajeros de ocio
Lo Mejor Para
- Un poco de romance
- Comida al aire libre
- Cena Elegante
- Cócteles
- La experiencia local
- Entretenido
- Noche de chicas
- Noche de chicos
- Noches Tardías
- Vino
Gallery
