Traditionell Ida kam im Alter von achtzehn Jahren von Río Bueno nach Valparaíso auf der Suche nach besseren Möglichkeiten. Er arbeitete als Kellner in klassischen Restaurants in Valparaíso wie dem Restaurant Menzel und Neptuno, und so lernte er durch Beobachten und Lesen das Kochen. Im Jahr 1962 beschloss er, sein eigenes Geschäft zu gründen, das sich direkt hinter dem O'Higgins-Stadion befand: Los Deportistas. Das Geschäft begann als Tauchgang, in dem Empanadas, Choripanes, Chicha und Wein im Krug verkauft wurden. Im Laufe der Zeit, dank unserer Kundschaft und der ständigen Unterstützung seines Sohnes Renato, verwandelte sich die Kegelbahn in das Restaurant, das wir heute kennen. Idas lange gastronomische Karriere führte dazu, dass ihr die Illustre Gemeinde Valparaíso den Titel der Illustren Bürgerin von Valparaíso wegen ihrer Karriere und ihres Beitrags zur Stadt verlieh. Sie ist die erste Person, die in Valparaíso diesen Titel für Beiträge im gastronomischen Bereich erhält. Bis heute arbeiten wir als Familie. Anita, unsere Chefköchin, ist seit mehr als 25 Jahren bei uns. Renato ihrerseits kümmert sich um das Geschäft und führt es, begleitet von seiner Tochter Renata, die sich inspiriert von ihrer Großmutter entschied, eine Berufsköchin zu werden und somit die dritte Generation in der Verantwortung für das Restaurant wird.