International
Im Hotel Alaia wissen wir, dass Gastronomie eine Form des Tourismus und der Besichtigung ist, daher bringen wir das Beste der Gegend auf den Tisch. Unsere Küche ist einfach und minimalistisch, immer mit dem Fokus auf qualitativ hochwertigen Produkten. Wir bemühen uns, die agrarischen Inputs der Gegend zu stärken, indem wir Seite an Seite mit kleinen lokalen Produzenten arbeiten, die lokale Landwirtschaft und Fischerei fördern und unseren CO2-Fußabdruck reduzieren. In der gleichen Linie führen wir bewusste Arbeit mit den vier Jahreszeiten durch: Unser biointensiver Alaia-Garten ermöglicht es uns, Bio-Obst, Gemüse und Kräuter von unvergleichlicher Qualität und Frische zu erlangen. Ebenso unsere Philosophie für die Fischerei: Wir respektieren die Zyklen und nutzen das, was die Natur bietet, um eine nachhaltige handwerkliche Fischerei zu unterstützen.

Unsere Gerichte sollen ein multisensorisches Erlebnis sein, daher steht Ihnen unser Personal zur Verfügung, um den perfekten Wein zu finden, der das gewählte Gericht begleitet. Unsere Nähe zum wichtigsten Weinbaugebiet Chiles, dem Colchagua-Tal, ermöglicht es uns, Weltklasse-Weine anzubieten, die innerhalb von 100 km unseres Hotels hergestellt wurden. Andererseits bieten wir exquisite handwerkliche Biere aus der Gegend an.

Wir laden Sie ein, unsere unglaublichen Zubereitungen von Land und Meer zu genießen, begleitet von einem einzigartigen Blick auf Punta de Lobos.