Mozart Konditori

Gerhard Kalbhenn Behrens, ejer og grundlægger af Pastelería Mozart, ankom til Chile i 1961, i en alder af tyve år, efter at have studeret konditorfaget i Tyskland, i sin hjemby Hannover. Derefter blev han uafhængig i 1967, efter at have arbejdet som chefkonditor i et velrenommeret konditori i Santiago, hvilket gav anledning til Pastelería Mozart, beliggende indtil i dag i kommunen Ñuñoa, på Pedro de Valdivia med Simón Bolívar. Senere, i 2001, åbnede Pastelería Mozart en filial og Tesalon på Luis Pasteur Street, Vitacura kommune, som året efter blev tildelt og anerkendt som det bedste Tesalon i Santiago.